Lúpulos
Aurora (Super Styrian®)
Aurora é um cruzamento entre as variedades Northern Brewer e TG, de origem desconhecida. É uma variedade de crescimento rápido, alcançando sua maturidade ideal entre 23 e 30 de Agosto. As plantas formam cilíndros de largura média, com brotos laterais de 60 cm de comprimento e crescem também na base do tronco. A variedade Aurora é cultivada na Eslovênia. Necessita de uma densidade média de plantio. A média de comprimento dos cones é de 25 mm e peso de 15 g por 100 peças secas. Eles são densos, com forte coloração verde e não desmancham quando coletados por máquinas colheitadeiras.
ESTRUTURA QUÍMICA E AVALIAÇÕES DE UTILIZAÇÃO
Aurora possui um aroma intenso e agradável. Contém 6,5 % - 9.5 % de α-ácidos (22 - 26 % de cohumulone). A proporção entre α- e β-ácidos é de aproximadamente 1,8. Os óleos essenciais variam de 0,9 a 1,6 % do peso do produto seco. A proporção entre α-humulene e β-cariofileno no óleo essencial é de aproximadamente 3.2. Aurora tem uma ótima estabilidade para armazenamento.A cerveja preparada com esta variedade possui ótimas qualidades organolépticas. O rendimento de α-ácidos é muito bom para esta variedade. Aurora é bastante adequado para extração e para combinações com outras variedades durante o processo de cozimento.
COMPONENTES DOS ÁCIDOS
Alfa Ácidos: 6,5 - 9,5 % w/w
Beta Ácidos: 3,2-5,5 % w/w
Cohumolone: 22-26% dos alfa ácidos
Xanthohumol: 0,47%
COMPONENTES DO ÓLEO
Óleo Total: 0,9 - 1,6 mls/100 g
Mirceno: 30-40 % do óleo total
Humuleno: 20 - 27 % do óleo total
Cariofileno: 4 - 8 % do óleo total
Farnesene: 6 - 9 % do óleo total
Linalol: 0,9 - 1,3 % do óleo total
ESTRUTURA QUÍMICA E AVALIAÇÕES DE UTILIZAÇÃO
Aurora possui um aroma intenso e agradável. Contém 6,5 % - 9.5 % de α-ácidos (22 - 26 % de cohumulone). A proporção entre α- e β-ácidos é de aproximadamente 1,8. Os óleos essenciais variam de 0,9 a 1,6 % do peso do produto seco. A proporção entre α-humulene e β-cariofileno no óleo essencial é de aproximadamente 3.2. Aurora tem uma ótima estabilidade para armazenamento.A cerveja preparada com esta variedade possui ótimas qualidades organolépticas. O rendimento de α-ácidos é muito bom para esta variedade. Aurora é bastante adequado para extração e para combinações com outras variedades durante o processo de cozimento.
COMPONENTES DOS ÁCIDOS
Alfa Ácidos: 6,5 - 9,5 % w/w
Beta Ácidos: 3,2-5,5 % w/w
Cohumolone: 22-26% dos alfa ácidos
Xanthohumol: 0,47%
COMPONENTES DO ÓLEO
Óleo Total: 0,9 - 1,6 mls/100 g
Mirceno: 30-40 % do óleo total
Humuleno: 20 - 27 % do óleo total
Cariofileno: 4 - 8 % do óleo total
Farnesene: 6 - 9 % do óleo total
Linalol: 0,9 - 1,3 % do óleo total
