Hmeljski ekstrakt (CO2 Ekstrakt)

Oblika hmeljskega produkta:
CO2 Ekstrakt

Proces predelave:
Proces ekstrakcije je narejen z ogljikovim dioksidom. S procesom ekstrakcije so v CO2 skoncentrirane vse esencialne hmeljske komponente (alfa kisline, beta kisline, olja,..). Produkt je izredno čist in ima zelo dobro vrednost hrambe.

V procesu ekstrakcije se iz hmelja izločijo nepotrebne in slabe snovi (trde smole, kvarljive smole, tanini, dušiki, kemikalije,maščobe, voski,...). Produkcija piva z ekstraktom je enaka osnovni metodi ali celo boljša zaradi čistosti produkta.

Sama produkcija ekstrakta temelji na visokokakovostni tehnologiji obdelave s CO2 –jem. Proizvodnji proces je pripravljen tako, da minimalno vpliva na osnovne karakteristike.

Pri pripravi piva so arome hmelja v ekstraktu podvojene napram tradicionalni pripravi piva z natur hmeljem. Skoraj vsa esencialna olja se v ekstraktu ohranijo, ohrani pa se tudi osnovna aroma posamezne vrste hmelja uporabljene pri proizvodnji.

Stabilnost produkta:
Ekstrakt hmelja ostaja stabilen in ohranja vse hmeljske vrednosti izredno dolgo. Ohranjajo se alfa kisline in tudi vsa esencialna olja. Primerno hranjen ekstrakt v pločevinkah v hladilnici lahko ohranja vse svoje vrednosti več let. Temperature pri katerih se shranjuje ekstrakt se lahko gibljejo med 0 °C (minimum) in 20 °C (maksimum). Ohranjanje osnovnih karakteristik v primerjavi z natur hmeljem je zelo veliko in se z leti ne znižuje.

Koriščenje produkta:
  • Proizvod je zlato – zeleno - rjave barve in zelo gost,
  • Koncentracija alfa kislin varira glede na vrsto, alfa kisline so v razmerju med 25% in 65%,
  • Koncentracija beta kislin varira glede na vrsto, beta kisline so v razmerju med 15% in 38%,
  • Koncentracija olj v hmelju je med 3% do 12% (varira glede na sorto hmelja),
  • Pakiranje ekstrakta je glede na potrebe alfa kislin in glede na težo, ki je željena s strani kupca,
  • Možne so naslednje oblike pločevink: 0.5 kg, 1.0 kg, 2.0 kg, 3.0 kg, 4.0 kg

Prednosti produkta:
  • Enotnost hmeljskega produkta,
  • Prihranek pri transportnih stroških,
  • Zmanjšane skladiščne potrebe,
  • Nižji stroški manipulacije,
  • Manjši pakirni volumen,
  • Brez primesi ali tujkov,
  • Ohranjanje osnovnih pivovarskih karakteristik,
  • Ohranjanje pivovarske arome,
  • Preprečevanje oksidacije produkta,
  • Zmanjšana količina dušika in kemičnih usedlin,
  • Večja možnost standardizacije alfa kislin,
  • Zmanjšanje rastlinskega dela hmelja.