Elektronske novice

Naročite se na elektronske novice in bodite obveščeni o naši ponudbi!

Sorta hmelja Aurora je diploidni križanec med kultivarjem Northern Brewer in TG sejančkom neznanega izvora. Kultivar je srednje zgoden, v Sloveniji je tehnološko optimalno zrel od 23. do 30. avgusta. Rastline imajo obliko srednje širokega valja, 60 cm dolge zalistnike, ki odganjajo tudi na spodnjem delu trte. Gojijo jo v Sloveniji, Avstriji in na Madžarskem. Potrebuje srednje saditvene razdalje. Storžki so povprečno 25 mm dolgi, 100 suhih storžkov tehta povprečno 15 g. So gosto raščeni, temno zeleni in se pri strojnem obiranju ne drobijo. Maksimalna temperatura zraka pri sušenju je 65° C.

ZNAČILNE SESTAVINE IN PIVOVARSKA VREDNOST
Aurora ima intenzivno in prijetno hmeljno aromo. Vsebuje 6,5 – 9,5 % a-kislin (alfa kislin), od tega je 22 - 26 % kohumulona. Razmerje med a- in ß-kislinami je približno 2,7. Vsebnost eteričnega olja je 0,9 - 1,6 % suhe snovi. Razmerje med a-humulenom in ß-kariofilenom v eteričnem olju je približno 3,2. Aurora je zelo dobro skladiščno obstojna. Z auroro hmeljeno pivo ima dobro organoleptično oceno, izkoristek a-kislin pri varenju piva je zelo dober. Aurora je zelo ustrezna za ekstrakcijo in za kombiniranje z drugimi kultivarji v proizvodnji piva.

SESTAVINE IN PIVOVARSKA VREDNOST

Grenčične sestavine
a-kisline: 6,5 – 9,5 %
ß-kisline: 3,2 – 5,5 %
Kohumulon: 22 – 26 %
Xanthohumol: 0,47 %

Aromatske sestavine
Eterično olje: 0,9 - 1,6 mls/100g
Mircen: 30 - 40 %
a-humulen: 20 - 27 %
ß-kariofilen: 4 - 8 %
Farnesen: 6 - 9 %
Linalool: 0,9 – 1,3 % w/w