Styrian Golding B

Styrian Golding B é uma variedade relativamente nova, sendo plantado desde 1975 na Eslovênia. È uma variedade de crescimento de médio a lento. A época de colheita ideal é no início de Setembro. As plantas possuem um amplo formato cilíndrico. Os brotos laterais tem 100 cm de comprimento, e as vinhas são verdes e possuem longos entrenós. O comprimento médio do cone é de 26,5 mm, com média de peso de 14,0g para 100 cones secos.

ESTRUTURA QUÍMICA E AVALIAÇÕES DE UTILIZAÇÃO
Styrian Golding B é uma variedade aromática. Seu aroma é suave com amargor moderado. Contém 3.5 % - 7.8% de α-ácido (27 – 31 % de cohumulone). A proporção entre α- e β-ácidos é de aproximadamente 1.3. O óleo essencial varia de 0.7 a 4.0 % do peso do produto seco. A cerveja preparada com esta variedade possui ótimas qualidades organolépticas para amargor, sabor e aroma. O rendimento de α-ácidos é muito bom para esta variedade.


COMPONENTES DOS ÁCIDOS
Alfa Ácidos: 3,5-7,8 % w/w
Beta Ácidos: 4,0-6,1 % w/w
Cohumolone: 27-31 % dos alfa ácidos
Xanthohumol: 0,4 %

COMPONENTES DO ÓLEO
Óleo Total: 0,7 - 4,0 mls/ 100 g
Mirceno: 30 - 45 % do óleo total
Humuleno: 13 - 20 % do óleo total
Cariofileno: 4 - 6 % do óleo total
Farnesene: 4 - 7 % do óleo total
Linalol: 1,2-1,3 % do óleo total