Lúpulos
Styrian Golding
Styrian Golding pretence ao ecotipo Fuggles. É uma antiga e tradicional variedade aromática eslovena largamente utilizada em cervejas ale e lager. É uma variedade de crescimento rápido a médio. As plantas possuem uma forma cilíndrica de largura média, com brotos laterais de 60cm de comprimento. As vinhas possuem espessura média e levemente roxas, com folhas verdes e de tamanho médio. O sistema radicular é relativamente forte. Os cones ovais tem 26,2 mm de comprimento e 0,14g em média. São relativamente densos e verdes.
ESTRUTURA QUÍMICA E AVALIAÇÕES DE UTILIZAÇÃO
Styrian Golding é uma das famosas variedades aromáticas com nobreza clássica e aroma ligeiramente picante. Contém de 2.8 – 5.5 % de α-ácidos (27 – 31 % de cohumulone). A proporção entre α-e β-ácidos é de aproximadamente 1.2. Os óleos essenciais variam de 0.6 a 1,2 % do peso do produto seco.
COMPONENTES DOS ÁCIDOS
Alfa Ácidos: 3,0 – 6,0 % w/w
Beta Ácidos: 2,5 - 3,5 % w/w
Cohumolone: 27-31 % dos alfa ácidos
Xanthohumol: 0,3 %
COMPONENTES DO ÓLEO
Óleo Total: 0,6 - 1,2 mls/100 g
Mirceno: 27 - 33 % do óleo total
Humuleno: 20 - 35 % do óleo total
Cariofileno: 8 - 10 % do óleo total
Farnesene: 4 - 8 % do óleo total
Linalol: 0,6 - 0,8 % do óleo total
ESTRUTURA QUÍMICA E AVALIAÇÕES DE UTILIZAÇÃO
Styrian Golding é uma das famosas variedades aromáticas com nobreza clássica e aroma ligeiramente picante. Contém de 2.8 – 5.5 % de α-ácidos (27 – 31 % de cohumulone). A proporção entre α-e β-ácidos é de aproximadamente 1.2. Os óleos essenciais variam de 0.6 a 1,2 % do peso do produto seco.
COMPONENTES DOS ÁCIDOS Alfa Ácidos: 3,0 – 6,0 % w/w
Beta Ácidos: 2,5 - 3,5 % w/w
Cohumolone: 27-31 % dos alfa ácidos
Xanthohumol: 0,3 %
COMPONENTES DO ÓLEO
Óleo Total: 0,6 - 1,2 mls/100 g
Mirceno: 27 - 33 % do óleo total
Humuleno: 20 - 35 % do óleo total
Cariofileno: 8 - 10 % do óleo total
Farnesene: 4 - 8 % do óleo total
Linalol: 0,6 - 0,8 % do óleo total
