Opis
| Parameter | Merska enota | Min. | Maks. |
| Vlažnost | % | 4,5 | |
| Ekstrakt (suha osnova) | % | 81,0 | |
| Razlika v ekstraktu fino-grobo | % | 1,0 | 2,5 |
| Barva pivine | EBC(Lov.) | 3,5 (1,9) | |
| Skupna vsebnost beljakovin | % | 11,7 | |
| Topne beljakovine | % | 3,5 | 4,4 |
| Kolbahov indeks | % | 35,0 | 45,0 |
| Viskoznost | cp | 1,6 | |
| beta-glukani | mg/l | 250 | |
| pH | 5,6 | 6,0 | |
| Moč diastaze | WK | 250 | |
| Krhkost | % | 80,0 | |
| Prosojnost (cela zrna) | % | 2,5 | |
| PDMS | 5 | ||
| Filtracija | Normalna | ||
| Pretvorba škroba v sladkor | Minute | 15 | |
| Čistota pivine | Čisto | ||
| Kalibracija: – nad 2,5 mm | % | 90,0 | |
| Kalibracija: – zavrnjena | % | 2 | |
| Fenoli | ppm | 5 | 10 |
Lastnosti
Obdelajo ga tako, da se med sušenjem nad ognjem, narejenim iz škotskega šotnega mahu, prekajuje.
Značilnosti
Daje značilen dimljen, začinjen vonj in okus, značilen za klasične sloge nemškega piva. Prekajeno pivo, narejeno s sladom Château Peated, ima okus gozdnega požara – vendar na dober način!! Ima bogato peno in okus v ustih podobno kot peneče svetlo pivo.
Uporaba
Škotsko svetlo pivo, temno sladko pivo, posebna piva. Priporočeni delež: do 10 % mešanice.
Skladiščenje in rok uporabnosti
Slad shranjujte v čistem, hladnem (< 22 °C) in suhem (< 35 RH %) okolju . Če upoštevate te pogoje, priporočamo, da vse zrnate izdelke uporabite v 24 mesecih od datuma proizvodnje, vse mlete izdelke pa v roku 3 mesecev.
Embalaža
V razsutem stanju; V razsutem stanju v vreči; Vrečke (25 kg, 50 kg); Velike vrečke (400 – 1250 kg) Vse vrste embalaže – v 20’ ali 40’ zabojnikih za izvoz.
POMEMBNO
Vsi naši sladi so 100 % sledljivi z ječmenovega polja skozi vse faze procesa do dobave in ob upoštevanju Direktive ES/178/2002 Evropskega Sveta o zahtevah po sledljivosti.
Vsi naši sladi se proizvajajo po tradicionalnem postopku v več kot 9 dneh, kar zagotavlja zanesljivo predelavo zrn in resnično vrhunsko kakovost slada.
Noben naš slad ne vsebuje gensko spremenjenih organizmov, kot je to določeno v Evropski direktivi 2001/18/ES, kar pomeni, da so vsi naši sladi BREZ GSO.
Vsi naši sladi so izdelani v skladu z mednarodno sprejetimi zahtevami HACCP (Hazard Analyses of Critical Control Points), ki so trenutno v veljavi, in sistemom vodenja varnosti živil ISO 22000.
Vsi naši sladi so v skladu z evropskimi in mednarodnimi predpisi glede največjih dovoljenih ostankih pesticidov, herbicidov, fungicidov, insekticidov, pa tudi sledi mikotoksinov in nitrozaminov.
Vse naše slade prevažajo samo prevozniki s certifikatom GMP.
Rezultate analize sladov smo posredovali neposredno na naši spletni strani www.castlemalting.com, kjer si jo lahko ogledate in natisnete.
