Hopfen produkte

HOPFEN IN BALLEN

Hopfen in Ballen oder Hopfen “natur” sind die traditionellste Form der Hopfenproduktion.

Wenn die Hopfen auf dem Hopfenfeld reifen, werden sie geerntet und so schnell wie möglich zum Produktionsplan transportiert, wo die Maschine Zapfen von der Pflanze und den Blättern trennt. Maschinen werden für den Behandlungsprozess verwendet. Nach der maschinellen Trennung werden die Zapfen zu den Trocknungsanlagen transportiert, wo sie bis zu einem Feuchtigkeitsgehalt von etwa 8 % getrocknet werden. Der Trocknungsprozess dauert etwa einen Tag. Nach der Trocknung werden die Zapfen in die Kühlkammern transportiert, wo sie auf Zimmertemperatur abgekühlt werden. Anschließend erfolgt ein Trocknungs-, Kühlungs- und Verpackungsprozess in 60 kg schwere Ballen, die dann transportbereit sind. Hopfenballen werden aus Beuteln oder synthetischen Materialien hergestellt.

Wir bieten Hopfen in Ballen die in Säcken (RB60) verpackt werden oder in 5 kg schweren Paketen (VACPAC) mit minimiertem Sauerstoffgehalt vakuumiert werden.

Stabilität des Produkts:
Hopfenballen sind relativ instabil, da sie sehr schnell von der erhöhten Temperatur und Luftfeuchtigkeit, die zusammen den Inhalt des verpackten Hopfens ändern, beeinflusst werden. Änderungen in Hopfen sind geringer, wenn die Ballen in einem Kühlraum bei einer Temperatur von etwa 0 – 5 °C gelagert werden.

Vorteile des Produkts:
Die traditionelle Hopfenform, die in Brauprozessen verwendet wird.

HOPFEN PELLETS TYP 90

Kleineres Verpackungsvolumen, bewahrte Braueigenschaften

Die Hopfentransportballen sind physisch offen und die Hopfen werden anschließend maschinell weiter untersucht. Diese zusätzliche Untersuchung entfernt Fremdkörper und Unreinheiten, die bei der Verpackung von Hopfen in Ballen gemischt bleiben können. Getrocknete Hopfenzapfen werden während der Brikettierung zu Hopfenpulver gemahlen, das dann auf einer Brikettiermaschine zu Pellets gepresst wird. Pellets haben die gleiche Größe und Zusammensetzung, je nach Hopfentyp, der zur Herstellung der Pellets verwendet wurde. Nach der Herstellung werden die Pellets in das Pelletsilo transportiert, das mit der Produktionsanlage verbunden ist. Die Pellets werden in 10 kg Aluminium-Triplexsäcke oder nach Kundenwunsch verpackt. Während der Verpackungsphase wird Sauerstoff, durch das Einblasen von CO2, aus den Säcken verdrängt.

Verarbeitungsprozesse:
Typische Pellets des Unternehmens HMEZAD exim d.d. werden im Prozess der Mahlung und Pressung einer sortierten Hopfensorte hergestellt, die zuvor im Labor kontrolliert und getestet wurde. Hopfen, die zu Pellets verarbeitet werden, sind physikalisch akzeptabler.

Stabilität des Produkts:
Hmezad-Pellets behalten die Grundeigenschaften der für die Bierbrauerei erforderlichen Hopfen. Die Verpackung in Aluminiumsäcke und die Extraktion von Sauerstoff erhöhen die Erhaltung der Qualität der Pellets, insbesondere der Alpha-Säuren und essentiellen Öle. Die Lagerung wird an einem kalten Ort, vorzugsweise in einer Kühlkammer bei einer Temperatur von 0 bis 5 °C empfohlen.

Vorteile des Produkts::

• Die Homogenität der Hopfenprodukte,
• Einsparung bei Transportkosten,
• Reduzierter Lagerbedarf,
• Geringere Verarbeitungskosten,
• Kleineres Verpackungsvolumen,
• Keine Unreinheiten oder Fremdkörper,
• Erhaltung der grundlegenden Braueigenschaften,
• Erhaltung des Brauaromas
• Verhinderung der Oxidation des Produktes.

KONZENTRIERTE HOPFENPELLETS TYP 45

Verbesserte Braueigenschaften – erhaltene sinnliche Eigenschaften

Konzentrierte Pellets werden im Prozess der Mahlung und Pressung einer sortierten Hopfensorte hergestellt, die zuvor kontrolliert und im Labor getestet wurde. Der Unterschied in der Pelletvorbereitung liegt in der maschinellen Trennung von gemahlenem Hopfen, die durch die Trennung konzentriert ist.

Hopfen werden gemahlen und bis auf eine Temperatur von 20 °C gekühlt. Diese Kühlung trennt das Lupulin. Durch ein spezielles Prozess wird das Lupulin vom Zapfen und dem Stiel getrennt. Die Konzentration der Alpha-Säuren wird durch Zugabe eines basischen Trockenprodukts erreicht, das als Basis für konzentriertes pelletförmiges Lupulin dient. Diese konzentrierten Pelletformen führen zu Pellets mit einem erhöhten Eigenschaftsniveau, der für die Bierherstellung mit erhaltenen sinnlichen Eigenschaften erforderlich ist.

Stabilität des Produkts:
Konzentrierte Pellets behalten die Grundeigenschaften der Hopfen, die für die Bierbrauerei erforderlich sind. Die Verpackung in Aluminiumsäcke und die Extraktion von Sauerstoff erhöhen die Erhaltung der Qualität der Pellets, insbesondere der Alpha-Säuren und essentiellen Öle. Die Lagerung wird an einem kalten Ort, vorzugsweise in einer Kühlkammer bei einer Temperatur von 0 bis 5 °C empfohlen.

Vorteile des Produkts:

• Die Homogenität der Hopfenprodukte,
• Einsparung bei Transportkosten,
• Reduzierter Lagerbedarf,
• Geringere Verarbeitungskosten,
• Kleineres Verpackungsvolumen,
• Keine Unreinheiten oder Fremdkörper,
• Erhaltung der grundlegenden Braueigenschaften,
• Erhaltung des Brauaromas
• Verhinderung der Oxidation des Produktes,
• Reduzierte Menge an Stickstoff und chemischem Sediment,
• Erhöhte Möglichkeit der Standardisierung von Alpha-Säuren,
• Reduzierung des Pflanzenanteils des Hopfens.

HOPFEN CO2-EXTRAKT

Erhaltung der Grundeigenschaften im Vergleich zu natürlichem Hopfen ist sehr hoch und hat sich im Laufe der Jahre nicht verringert.

Der Extraktionsprozess erfolgt mit Kohlendioxid. Der Extraktionsprozess konzentriert alle essentiellen Hopfenbestandteile (Alphasäuren, Beta-Säuren, Öle…) in CO2. Die Produkte sind extrem rein und haben einen sehr guten Lagerwert.

Während des Extraktionsprozesses werden den Hopfen unnötige und schlechte Substanzen (harte Harze, verderbliche Harze, Tannine, Stickstoff, Chemikalien, Fette, Wachse, usw.) entnommen. Die Herstellung von Bier mit diesem Extrakt ist gleich wie die grundlegende Methode oder sogar besser wegen der Reinheit des Produkts.

Die Herstellung des Extrakts selbst basiert auf einer hochwertigen CO2-Behandlungstechnologie. Der Herstellungsprozess ist so konzipiert, dass die Grundeigenschaften minimal beeinflusst werden.

Bei der Bierbrauerei wird das Aroma des Hopfens im Extrakt gegenüber dem traditionellen Brauen von Naturhopfen verdoppelt. Fast alle essentiellen Öle bleiben im Extrakt erhalten und das Grundaroma jedes einzelnen Hopfens, der bei der Herstellung verwendet wird, bleibt erhalten.

Stabilität des Produkts:
Der Hopfenextrakt bleibt stabil und behält alle Hopfenwerte für eine sehr lange Zeit. Alpha-Säuren und alle essentiellen Öle bleiben erhalten. Ein ordentlich konservierter Extrakt kann in einem Kühlschrank alle seine Werte über viele Jahre hinweg bewahren. Die Temperaturen, bei denen der Extrakt gelagert wird, können zwischen 0 °C (minimal) und 20 °C (maximal) variieren. Die Erhaltung der Grundeigenschaften im Vergleich zu natürlichem Hopfen ist sehr hoch und hat sich im Laufe der Jahre nicht verringert.

Verwendung des Produkts:

• Das Produkt ist gold-grün-braun und sehr dick,
• Die Konzentration der Alpha-Säuren variiert je nach Sorte, die Alpha-Säuren liegen in einem Verhältnis von 25 % zu 65 %,
• Die Konzentration der Beta-Säuren variiert je nach Sorte, die Beta-Säuren liegen in einem Verhältnis von 15 % bis 38 %,
• Die Ölkonzentration in den Hopfen liegt zwischen 3 % und 12 % (je nach Hopfensorte unterschiedlich),
• Die Verpackung des Extraktes richtet sich nach den Bedürfnissen der Alpha-Säuren und dem vom Kunden gewünschten Gewicht,
• Die folgenden Kannen sind erhältlich: 0,5 kg, 1,0 kg, 2,0 kg, 3,0 kg, 4,0 kg.

Vorteile des Produkts:

• Die Homogenität der Hopfenprodukte,
• Einsparung bei Transportkosten,
• Reduzierter Lagerbedarf,
• Geringere Verarbeitungskosten,
• Kleineres Verpackungsvolumen,
• Keine Unreinheiten oder Fremdkörper,
• Erhaltung der grundlegenden Braueigenschaften,
• Erhaltung des Brauaromas
• Verhinderung der Oxidation des Produktes,
• Reduzierte Menge an Stickstoff und chemischem Sediment,
• Erhöhte Möglichkeit der Standardisierung von Alpha-Säuren,
• Reduzierung des Pflanzenanteils des Hopfens.