Beschreibung
| Parameter | Einheit | Min | Max |
| Wassergehalt | % | 4.5 | |
| Löslicher Extrakt (0.2 mm) | % | 81.0 | |
| Extrakt Differenz Fein-Grobschrot | % | 2.0 | |
| Würzefarbe | EBC(Lov.) | 4.0 (2.1) | |
| Total protein | % | 11.5 | |
| lösliches Protein | % | 3.5 | 4.4 |
| Kolbachzahl | % | 35 | 45 |
| Friabilimeterwert | % | 80.0 | |
| Verzuckerung | Minutes | 15 | |
| Prognostizierte Alkoholausbeute (PSY) | l/t | 400 | |
| Phenolzahl | ppm | 30 | 45 |
Merkmale
Unser Château Whisky Malz ist speziell für Whisky hergestellt. Es wurde während des Darrens mit dem besten schottischen Torf geräuchert. Das Whiskymalz hat eine längere Lagerungsdauer.
Eigenschaften
Verleiht einen feinen rauchigen Torfcharakter. Es ist eine vollendete Zutat für die Herstellung von einzigartigem Whisky. In größeren Mengen wird im Whisky ein rauchiger Geschmack von Torf betont.
Einsatz
Alle Whiskysorten für einen rauchigen Geschmack, echter schottischer Whisky. Bis zu 100%.
Lagerung und Haltbarkeitsdauer
Das Malz muss an einem sauberen, frischen (< 22 °C) und trockenen Ort (< 35 RH %) gelagert werden. Wenn diese Bedingungen beachtet werden, dann empfehlen wir, die Produkte aus ganzen Körnern innerhalb von 24 Monaten nach der Produktion und die geschroteten Produkte innerhalb von 3 Monaten zu verwenden.
Verpackung
Schüttgut; Liner Bag in Container; Bags (25kg, 50kg); Big Bags (400-1 250kg)Alle Verpackungsarten– in 20’ oder 40’ Exportcontainer.
BITTE BEACHTEN SIE
100% Rückverfolgbarkeit des Malzes- von dem Gerstenanbau bis zur Malzlieferung, laut Richtlinie EC/178/2002 des Europäischen Parlaments im Bezug auf der Rückverfolgbarkeit von Lebensmitteln.
Unsere traditionelle Herstellungsweise dauert neun Tage, dadurch erhalten wir eine garantiert hohe Kornumwandlung und höchste Qualität unserer Malzsorten!
Die von uns benutzte Rohstoffe, enthält keine genetisch veränderten Organismen laut Richtlinie EC/18/2001, das bedeutet, dass unsere Malzsorten GMO frei sind.
Wir arbeiten nach den internationalen HACCP Vorgaben (Gefahrenanalyse und kritische Lenkungspunkte) und nach ISO 22000 Managementsystem für Lebensmittelsicherheit.
Alle unsere Malzsorten entsprechen den EU und internationalen Vorschriften in Bezug auf den maximalen zulässigen Rückständen von Pestiziden, Herbiziden, Fundiziden, Insektiziden, sowie Spuren von Mykotoxinen und Nitrosamine.
Alle unsere Malze sind nur mit GMP-zertifizierten Transport geliefert.
Die Analysedaten unserer Malze, die wir Ihnen gesendet haben, sind auch auf unserer Internetseite in Druckform verfügbar www.castlemalting.com
