Koncentrirani hmeljski briketi (TIP 45)

Oblika hmeljskega produkta:
Koncentrirana oblika hmeljskih briketov (Tip 45)

Proces predelave:
Koncentrirani briketi, so briketi narejeni v procesu mletja in stiskanja sortirane vrste hmelja, ki je bila predhodno kontrolirana in laboratorijsko testirana. Razlika priprave briket je v mehanski separaciji mletega hmelja, ki se z ločevanjem koncentrira.

Hmelj se zmleje in ohladi na temperaturo – 20 °C, s to ohladitvijo se loči lupolin. S specializiranim procesom se lupolin loči od storžka in peclja. Koncentracija alfa kislin se izvede z dodajanjem osnovnega suhega proizvoda, ki služi za osnovo koncentriranega lupolina v obliki briketov. Te koncentrirane oblike briketov rezultirajo brikete s povečano stopnjo lastnosti potrebnih za proizvodnjo piva, istočasno pa ohranjajo senzorične lastnosti.

Stabilnost produkta:
Koncentrirani briketi ohranjajo osnovne karakteristike hmelja, ki so potrebne za varjenje piva. Pakiranje v alu vrečke in izsesavanje kisika znatno povečajo ohranjanje kakovosti briketov, predvsem alfa kislin in esencialnih olj. Priporočeno je hranjenje na hladnem, najbolje v hladilnici pri temperaturi od 0 – 5 °C.

Prednosti produkta:
  • Enotnost hmeljskega produkta,
  • Prihranek pri transportnih stroških,
  • Zmanjšane skladiščne potrebe,
  • Nižji stroški manipulacije,
  • Manjši pakirni volumen,
  • Brez primesi ali tujkov,
  • Ohranjanje osnovnih pivovarskih karakteristik,
  • Ohranjanje pivovarske arome,
  • Preprečevanje oksidacije produkta,
  • Zmanjšana količina dušika in kemičnih usedlin,
  • Večja možnost standardizacije alfa kislin,
  • Zmanjšanje rastlinskega dela hmelja.